Los cuchillos son utensilios esenciales en el hogar. Lo hay de muchos tipos, cuchillos para carne, cuchillos deshuesadores, cuchillos para pan, etc. y cuando estos pierden el filo, debemos contar, en casa, con el producto que nos permita volver a hacerlos funcionales. En esta publicación te contamos cómo afilar un cuchillo fácil y rápido.

Elige el abrasivo ideal para afilar

Hay muchos trucos en internet para afilar cuchillos, por ejemplo, usando una taza, una botella de vidrio o incluso otro cuchillo, pero la forma más efectiva es con un producto específico para este fin. En ese sentido las piedras para afilar son la mejor alternativa por muchas razones, por ejemplo: 

Cómo afilar cuchillos con una piedra para afilar

• Las piedras de afilar también son conocidas como piedras al agua, y es que necesitas humedecerlas para poder empezar a afilar tus cuchillos en ella. A propósito de esto, te contamos que una forma de probar que tu piedra de afilar es de buena calidad, es que, al sumergirla en el agua no arroje muchas burbujas. 
• Luego de humedecer la piedra, elige el estilo de afilado que quieres seguir.  El secreto de algunos chefs, para afilar sus cuchillos con piedras, es inclinar la piedra hasta que tenga el mismo grado que el bisel del cuchillo. 
• Una vez encontrado el ángulo perfecto el cuchillo debe pasar desde la base hasta la punta de un extremo a otro de la piedra afilar y repetir el proceso por ambos lados. En promedio el cuchillo puede tener hasta 30 pasadas hasta lograr el afilado perfecto. 

En ocasiones también se suele recomendar que se tenga más de una piedra de afilar, pero de diferente gramaje, para afilar cuchillos y lograr un acabado más profesional. Sabrás que el afilado de tu cuchillo es perfecto al probarlo en una hoja de papel. Si el corte es limpio ¡lograste afilarlo perfectamente! Si no es así deberás seguir pasando el cuchillo por la piedra de afilar hasta lograr un corte fino.