Restez affûté en ce qui concerne la sécurité

Étape 1 

Trouvez l'angle de biseau en penchant la lame à 15 - 35° diagonalement à la pierre. 
 

Étape 2

Assurez vous que toute la surface de la lame entre en contact avec la pierre, en gardant les poignets rigides.

Étape 3

Répétez l'opération pour l'autre côté de la lame. Pensez à maintenir l'angle d'affûtage constant pendant la manipulation.

Étape 1

Utilisez une ponceuse longue et ovale pour applatir la surface de la lame.

Étape 2

Etablissez l'angle de biseau. Déposez la lame sur la pierre puis faites la glisser sur toute la largeur en appliquant une pression vers l'avant.

Étape 3
Enlevez l'excès en frottant légèrement la pierre contre la lame du ciseau.

Étape 1

Fixez l'outil avec l'étau ou tenez le par la poignée.

Étape 2

Appliquez la pierre parallèlement à l'angle biseau.

Étape 3

Poncez avec de petits mouvements circulaires sur un côté de la lame, puis sur l'autre.

Étape 1

Placez l’affûteuse sur une surface plane et positionnez l’arête tranchante du couteau contre la pierre à un angle de 45°, comme indiqué sur le schéma.

Étape 2

Exercez une légère pression, déplacez le couteau d’avant en arrière dans un mouvement de scie, de manière à ce que l’arête tranchante du couteau glisse sur la pierre. Pendant cette opération, l’affûteuse doit évoluer librement. Répétez le mouvement 10 à 15 fois, de chaque côté de l’arête tranchante.

Étape 3

Pour obtenir un tranchant similaire à celui d’une lame, suivre les étapes décrites ci-dessus, puis faites glisser chaque côté de la lame deux fois de plus, en exerçant une pression moindre accompagnée d’un mouvement très léger.