Schärfen

Schärfen Wissen

Wie schärft man seine Klingen, Messer und scharfen Werkzeuge richtig? 

Um die Klingen von Messern oder Gartengeräten richtig zu schärfen, ist es wichtig, Folgendes zu beachten:

  • Identifizierung des Typs und des Materials der Klinge
  • Auswählen des Schleifmittels, das für die Klinge am besten geeignet ist
  • Beherrschung der Handhabe während des Schärfens

Identifizierung des Materials der Klinge 

Meistens wird es sich um Stahl handeln, insbesondere bei Küchenmessern zum Beispiel. Es kann aber auch vorkommen, dass die Klinge aus einem edleren Material besteht, z. B. aus Wolframkarbid bei Kreissägeblättern. Je nach Material der Klinge muss eine bestimmte Körnung verwendet werden; denn je härter das Material, desto härter muss das Schleifmittel sein, um die Schärfe wiederherzustellen!

Material der Klinge Art des geeigneten Schleifkorns
StahlKörnung Korund, Keramik oder Zirkonium
WolframkarbidSiliziumkarbid

Identifizierung der Form des Werkzeugs

Natürlich sind je nach der Form Ihrer Klinge einige Schleifmittel praktischer und leistungsfähiger als andere. So wird durch die Form der Klinge eine Körnung des Schleifmittels proportional zum erwarteten Ergebnis. Zum Schärfen eines Messers sollte man daher eher einen Universalstein oder einen Haushaltsschärfer verwenden, und umgekehrt zum Schärfen eines Rasenmähermessers eher eine Lamellenscheibe.

Nach demselben Prinzip ist bei gebogenen Werkzeugen wie einer Baumschere ein Stein mit runden Kanten viel praktischer und effektiver.

Finden Sie in dieser Tabelle heraus, welches Produkt sich am besten für Ihr Werkzeug eignet:

VerwendungSchleifsteinAnwendung
image affutage

Universalstein 2 Seiten

 

 

 

 

Stein mit runden Kanten

 

 

 

 

Haushaltsschärfgerät

 

 

 

 

Sensenstein

 

 

 

 

Kleine Klingensteine

 

 

 

 

Wunderschärfgerät

Ideal für alle Messer, Klingen und Werkzeuge für Haus und Garten.

 

 

 

 

Ideal für alle Messer, Klingen und Werkzeuge mit gebogenen Kanten für Haus und Garten.

 

 

 

 

Ideal für alle Messer, Klingen und Haushaltsgeräte.

 

 

 

 

Ideal für alle Messer, Klingen und Gartengeräte.

 

 

 

 

Für alle Messer, Nutzklingen und kleinen Werkzeuge.

 

 

 

 

Zur Führung beim Schärfen aller Arten von Küchenmessern.

Die richtige Handhabe für jede Art des Schärfens

Die richtige Handhabe ist für ein gutes Schärfen von entscheidender Bedeutung, denn ohne Technik riskieren Sie, dass Ihre Klinge noch stumpfer wird.

Hier ist eine Zusammenfassung mit Skizzen der Handhabe und der Schritte, die für jede Art des Schärfens befolgt werden müssen:

 

Schärfen von Messerklingen

Schärfen von Messerklingen

Es gibt nichts Unpraktischeres als eine stumpfe Klinge. Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie ihre Schärfe leicht und sicher wiederherstellen.  

Schritt 1 Setzen Sie die Klinge in einem Winkel von 15° bis 20° an den Stein an. 

Schritt 2 Schärfen Sie immer beide Seiten des Werkzeugs mit der gleichen Bewegung und in die gleiche Richtung. 

Schritt 3 Schmieren Sie Ihren Stein mit etwas Mineralöl, um ein Verstopfen zu vermeiden.

Schärfen von Schneidwerkzeugen

Schärfen von Schneidwerkzeugen

Schritt 1 Zuerst glätten Sie die Fläche, indem Sie die Klinge in langen, ovalen Strichen entlang der Länge des Steins führen, bis eine gleichmäßige Oberfläche und eine gleichmäßige Endbearbeitung erreicht ist.

Schritt 2 Bestimmen Sie den Winkel der Fase. Führen Sie die Klinge über die gesamte Breite des Steins vorwärts, wobei Sie nur während der Vorwärtsbewegung Druck ausüben.

Schritt 3 Entfernen Sie den Überschuss, indem Sie den Stein leicht gegen die Schneidkante des Meißels führen.

Schärfen von gebogenen Klingen

Schärfen von gebogenen Klingen

Schritt 1 Sichern Sie den Werkzeuggriff in einem Schraubstock oder halten Sie ihn am Griff fest.

Schritt 2 Führen Sie den Stein in einem parallelen Winkel zur abgeschrägten Kante.

Schritt 3 Führen Sie kleine kreisende Bewegungen auf einer Seite der Klinge und dann auf der anderen Seite aus.

Schärfen mit dem Norton Wunderschärfer 

Norton Wunderschärfer

Schritt 1 Stellen Sie den Wunderschärfer auf eine ebene Fläche. Positionieren Sie die Klinge entlang eines der beiden Metallschlitze. HALTEN SIE DAS SCHÄRFGERÄT WÄHREND DES GEBRAUCHS NICHT IN DER HAND.

Schritt 2 Rollen Sie das Schärfgerät 10 bis 15 Mal hin und her. Verwenden Sie den gegenüberliegenden Schlitz, um die andere Seite der Klinge zu schärfen.

Schritt 3 Heben Sie das Messer so an, dass der gebogene Teil der Klinge immer in Kontakt mit dem Stein ist.

Beachten Sie Folgendes: Wenn Sie Ihrem Schleifprozess nach Möglichkeit Wasser oder Öl hinzufügen, wird dies die Schärfe, den Zustand Ihres Werkzeugs und die Lebensdauer Ihres Schleifmittels deutlich verbessern. Natürlich gilt diese Empfehlung nicht, wenn Sie ein Elektrowerkzeug verwenden, und wir empfehlen Ihnen, die auf Ihrem Gerät angegebenen Empfehlungen genau zu befolgen und alle für diese Anwendung empfohlenen Schutzausrüstungen zu tragen.
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